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  • 2010.10.24 Sunday
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つばさ 山形 赤湯 キャベツ

JUGEMテーマ:仕事のこと




今日は、お客様と山形出張でした。

寺島さんが作っているキャベツの産地見学です。

お昼前に到着したので・・・まずは腹ごしらえのラーメン



寺島英治さんお薦めの赤湯の金ちゃんラーメン。
みそチャーシュー大盛り辛みそ付き。
何でも寺島さんによると札幌ラーメンはのもととなったのはこの赤湯のみそラーメン
だという説があるとか・・・→赤湯出身の人が札幌に渡り広めた説
手もみ麺でとても美味しくいただけました。


昼食を食べ終わると早速畑へ




これは、丘ひじきの種を採取する畑。
寺島農場の丘ひじきはすべて自家採種。
簡単に書いたけど実は、これって凄いことなんです。


そしていよいよお目当てのキャベツ


この写真は、山の上の圃場。
夏の猛暑と干ばつでかなりのダメージを受けたところ。
キャベツの品質にもその爪跡は残る。

今度の出荷は、この圃場ではなく山を下ったところの平場の圃場。
9月に訪問したときは、どうなることかと思っていたが回復方向に向かっている。
11月7日くらいから出荷ができそうとのこと。

今回ご案内させていただいたTD様との取り組みは
山形→福島→千葉と顔が見える産地リレーでつなぐキャベツの供給だ。

新しい取り組みということもありぜひ頑張りたいと考えている。





























 

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  • 2010.10.24 Sunday
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